Le président de l’association française des maîtres restaurateurs (AFMR) Alain Fontaine a alerté, ce samedi 9 mai sur RMC, contre l’essor des fast-food qui, selon lui, met en danger l’offre de restauration française traditionnelle, dans un contexte marqué par des difficultés de pouvoir d’achat.
Les fast food auront-ils la peau des bistrots? Invité de RMC ce samedi 9 mai, le président de l’association française des maîtres restaurateurs (AFMR) s’est inquiété de l’essor de la restauration rapide, porté par le difficultés de pouvoir d’achat de certains Français.
“Nous (…) les bistrots, les cafés, qui représentons aujourd’hui la majorité de la restauration traditionnelle, on est en train de disparaître”, a-t-il déclaré.
Selon lui, “demain, on va avoir une clientèle qui va aller vers la malnutrition” ou la malbouffe, pour des raisons de pouvoir d’achat, “et puis une autre clientèle qui va aller vers le bien-manger. Mais à quel prix?”, s’est-il interrogé. “C’est terrible, c’est un choix de société, c’est clivant”, a insisté celui qui est notamment patron du restaurant Le Mesturet, dans le centre de Paris.
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