Yaourts, moutardes, biscuits, fromages ou encore plats préparés : aucun produit n’échappe aujourd’hui à la mode du préparé «à l’ancienne» ou à la «façon grand-mère». Les étiquettes font ainsi peau...
Pour le professeur d’histoire Kevin Bossuet, l’essor du halal, loin de simplement répondre à une aspiration religieuse, est devenu un marqueur identitaire, avec la complicité des industriels de...
À une trentaine de kilomètres de Paris, il y a le château de Ferrières. Depuis six mois, il abrite une école de gastronomie, d’hôtellerie et de luxe. L’apprentissage commence par une discipline de fer:...
Se payer les services d’un chef à la maison, la pratique se répand. Avant, Olivier Chapuis travaillait dans un restaurant étoilé en Suisse. Aujourd’hui à Paris, il enchaîne les repas chez les particuliers, jusqu’à six...
