Pour régaler le palais des gourmets, rien n’est trop beau: le caviar made in France peut atteindre la somme de 6000 euros le kg. Dans cet élevage d’esturgeons en Dordogne, le personnel s’applique pour un met de qualité. Le secret d’un bon caviar? La fraicheur du produit, forcément, mais aussi le salage.
C’est l’une des stars des réveillons: le saumon fumé fait partie des incontournables des repas de fête. A Boulogne-sur-Mer, une famille d’artisans travaille le saumon fumé dans la plus pure tradition depuis quatre générations. Importé de Norvège le saumon est fumé à l’ancienne.
