Sur les 100 000 pizzaïolos que compte l’Italie, 10 000 sont Marocains, c’est ce qu’a révélé l’association italienne de l’agriculture, rapporte la presse locale. Ainsi après les Egyptiens (20 000), les Marocains représentent les deuxièmes pizzaïolos étrangers dans ce pays d’Europe du Sud.
L’association a estimé que cette main d’œuvre étrangère est une « importante contribution » au maintien de la tradition de la pizza, tout en réclamant la « protection » de la profession. Actuellement, l’Italie compte 63 000 pizzerias qui font toutes un chiffre d’affaires globale de 10 milliards d’euros par an.
