AVS (A votre service) est une association loi de 1901 qui délivre des certifications hallal en imposant ses “sacrificateurs” et “contrôleurs” tout au long de la filière. Elle donne des listes de commerçants agrées, cependant que des fenêtres pop-up mettent en garde contre tel commerçant (nom et adresse) qui a perdu son agrément.
Le site mérite une exploration détaillée que nous allons faire.
Notre organisation :
Un Conseil d’administration ; cinq départements (Abattoirs, Restaurants, Administration, Communication, Relations extérieures) ; des responsables régions et traçabilité ; plus de 70 agents contrôleurs.
Charte AVS :
“L’association s’engage à être présente d’une manière permanente et continue sur tous les sites de production et de transformationdes viandes, de l’abattage au conditionnement et à la vente en boucherie.”
“AVS sélectionne, forme, recrute des sacrificateurs et certificateurs et supervise rigoureusement leurs activités. Leur sélection repose sur le critère fondamental de la pratique assidue et consciencieuse de l’Islam.”
Agrément, Cahier des Charges :
“Les cahiers des charges explicitent des obligations à la charge de l’Agréé qui concernent l’activité même au sein de la boucherie, du restaurant ou de l’abattoir. Les cahiers des charges prévoient donc des dispositions techniques. A titre d’exemple, le cahier des charges pour les abattoirs impose des obligations particulières en matière d’abattage, de découpe ou de désossage.
Les cahiers des charges comprennent également des dispositions permettant aux agents de l’Association d’exercer leur activité de contrôle de la viande au sein de l’établissement de l’Agréé.”
Process
Interdiction qu’un même site voie cohabiter viande hallal AVS et viande non hallal (ou hallal non AVS):
“Le contrôle AVS consiste à visiter quotidiennement l’ensemble des boucheries agréées afin de vérifier que toutes les viandes et dérivés répondent aux normes AVS.
Le contrôle est effectué par des contrôleurs AVS ayant préalablement reçu une formation adéquate.
Tout produit carné ou dérivé non AVS ne doit pas transiter dans ces commerces et ce conformément aux engagements contractuels des partenaires AVS (abattoirs et bouchers).
• Les vendeurs grossistes que sont les abattoirs ou chevillards ne doivent vendre aux bouchers affiliés AVS que des viandes certifiées par AVS.
• Les détaillants que sont les bouchers ne doivent s’approvisionner que dans les abattoirs qui sont sous contrat avec AVS.”
Liens :
Partenaires
| – Socopa | http://www.socopa.fr |
| – Isladelice | http://www.isladelice.com/ |
| – Bilad | http://bilad.fr |
| – Restaurant Alambra | http://www.alambra.fr |
Sites d’information
| – Additifs colorants | http://www.notre-planete.info/ecologie/alimentation/additifs_0.php |
| – Saphirnet.info | http://saphirnet.info/ |
| – Ofival | http://www.ofival.fr/ |
| – Tariq Ramadan | http://www.tariqramadan.com |
| – Institut national de la propriété industrielle | http://www.inpi.fr |
| – oumma.com | http://www.oumma.com |
| – Pompes funèbres Amana | www.pfmamana.com |
Autres
| – euromuslim | http://www.euromuslim.net |
Listes
Liste des boucheries
Liste des restaurants
Liste des fournisseurs
Liste des abattoirs
Entreprises mises à l’index
En ce moment, Quick et KFC, sans compter tous les petits commerces faisant l’objet de pop-up négatifs au fil des pages.
FAQ
Foire aux questions
Est-ce vous qui sacrifiez les bêtes ?
Salam ‘alaykoum. En effet, nous effectuons le sacrifice des bêtes dans les abattoirs avec qui nous sommes sous contrat. Pour connaitre nos partenaires : www.halal-avs.com
Les boucheries non AVS vendent-elles uniquement de la viande hallal ?
Salam ‘alaykoum Nous ne pouvons rien garantir à ce sujet puisque nous ne les contrôlons pas. Certaines d’entres elles vendent certainement de la viande halal, mais la seule chose que nous puissions garantir c’est que les boucheries agrées AVS vende uniquement de la viande halal.
Religion des responsables et des salariés :
“Depuis la création de l’association AVS, en 1991, tous les membres et salariés AVS sont de confession musulmane et pratiquants.”
Condamnation d’une société amie :
“Il est vrai que le 21 mars 2000 la société Zaphir qui produit de la charcuterie halâl contrôlée par AVS a fait l’objet d’une condamnation. Cependant, la société Zaphir n’a pas été poursuivie pour avoir commercialisé des produits non halâl. “
Nous voilà rassurés !
Offres d’emploi :
“Effectivement, il arrive parfois que nous ayons besoin de personnel. Veuillez contacter le siège en nous envoyant votre CV ainsi qu’une lettre de motivation. Ils seront traités par ordre d’arrivée. Vous avez aussi la possibilité de remplir votre CV sur le site Internet dans la rubrique Services
Contrôles tout au long de la filière :
“Salam ‘alaykoum Nous assurons une procédure d’authentification par la présence de nos contrôleurs à toutes les étapes du début de l’abattage jusqu’à la vente en boucherie. Nos contrôleurs en abattoirs authentifient les carcasses gràce à des outils de contrôles (variable en fonction des produits) dont les codes changent chaque semaine. les contrôleurs en boucheries contrôle la validité de ces estampilles et des codes AVS en contactant le bureau central au cours de leur tournée. Pour avoir une explication claire des procedures de contrôle : www.halal-avs.com
Acceptez-vous l’électronarcose de la bête ?
Salam ‘alaykoum, nous n’acceptons pas l’éléctonarcose avant l’abattage car nous estimons que le risque de tuer la bête avant le sacrifice est trop important. Ainsi, la bête serait considérée comme jifa (cadavre) et ne pourrait être consommée. Par contre après l’abattage, une fois que la bête ait été sacrifiée,le problème ne se pose plus.
