La queue s’allonge et déborde peu à peu sur la chaussée le long de la rue du Faubourg-du-Temple, dans le XIe arrondissement de Paris. Depuis son ouverture en mai dernier, le magasin Tasty Crousty ne désemplit pas. Toute la journée et une partie de la soirée, des centaines d’ados et de jeunes adultes ressortent de la minuscule échoppe avec leur barquette de riz recouvert de tenders de poulet frit et d’une sauce « secrète » mais sacrément sucrée et épicée.
« Dès qu’un commerce ferme, il est remplacé par une enseigne qui fait du poulet, peste Franck Delvau , le patron de l’Umih Paris [Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie]. C’est bien sûr à mettre en lien avec une baisse du pouvoir d’achat et évidemment, le poulet proposé, ça n’est pas des volailles label Rouge de Loué. Ce qu’on demande, notamment aux candidats aux municipales, c’est de réguler tout ça et de mettre un peu le holà. Ça ne peut pas continuer ainsi. » […]
Mais en attendant une hypothétique régulation, les enseignes ne comptent pas passer à côté du phénomène. La chaîne Big M a ainsi noué un partenariat avec l’Original Riz Crousty pour servir ce plat dans son restaurant du XXe comme dans ses 74 autres adresses. […] Comme de nombreux acteurs du marché, l’enseigne propose du poulet halal pour séduire le maximum de clients malgré un prix d’achat un peu supérieur. […]
Quelque 7 à 8 millions de personnes mangent en effet de la nourriture halal en France. « Je ne suis pas musulman mais je me fiche que mon poulet soit halal, je vois surtout que cela me permet d’aller dans des restos avec mes potes pour qui c’est important », glisse Thomas, barquette fumante sous le bras. L’étudiant reconnaît manger du poulet presque à chaque fois qu’il mange à l’extérieur de chez lui. « C’est simple car il s’en vend partout. »
