

Vous pouvez aussi aimer
Autriche : Gros plan sur l’éducation interculturelle
Comment l’éducation interculturelle peut-elle aider à aplanir les différences, afin de rapprocher les peuples. On dit souvent de la gastronomie qu’elle est le reflet de l’histoire et de la culture d’une région...
Mondialisation : nos saucisses de Morteau, au label strict, s’habillent avec des boyaux du bout du monde.
La Morteau, c’est en Franche Comté qu’elle voit le jour. Sa production est réglementée par un cahier des charges fixé par les autorités. La saucisse doit être produite dans la région et tous ses ingrédients doivent être...
La charcuterie boudée par les Français
Selon la Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs et transformateurs de viande, la vente de charcuterie en grande surface a baissé de 4% depuis le début de l’année. “C’est beaucoup...
Tradition du Sud-Ouest : la gimbourra
Autrefois ,chaque famille tuait son cochon et faisait le boudin et le gimbourra ,le soir tous les voisins venaient prendre un morceau de boudin et une soupière de soupe,et quand venait leur tour de tuer le cochon ils...
Danemark : Une cuisine inspirée par la nature
Ce chef randonneur nous emmène dans l’un de ses coins à champignons. Il nous explique sa cuisine nordique qui se veut naturelle, locale, saisonnière et totalement décomplexée. “Quand on a fait le point sur...